ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ
Меню
Ссылки













































Новости


Показать новости:

Поиск по тексту



К списку новостей

Кузбасский хлеб «Тыквенное чудо» получил Гран-при регионального конкурса хлебопеков Сибири

Команда из Кемеровской области (ООО «ИмперияМОКС» (г. Кемерово) приняла участие в отборочном этапе XVII Кубка России по хлебопечению в Сибирском федеральном округе – Межрегиональный конкурс по хлебопечению «Лучший хлеб Сибири» (г. Барнаул). Профессиональное мастерство демонстрировали 11 команд: пекари из Алтайского края, Томской, Новосибирской, Кемеровской областей, Бурятии, учащиеся колледжей Барнаула и Бийска.

По условиям конкурса участники пекли хлеб из пшеничной муки, из смеси ржаной и пшеничной муки, сдобные и слоеные хлебобулочные изделия, Также, оформляли декоративную экспозицию на тему «Хлеб. Экология. +100 к здоровью» и  рабочее место в номинации «Витрина».

В ходе конкурсных состязаний победителем признана команда из г. Барнаула ООО «РунгисЪ». Второе место заняли молодые пекари из КГБПОУ «Международный колледж сыроделия и профессиональных технологий». На третьей ступени пьедестал почета - пекари из г. Кемерово ООО «ИмперияМОКС». Кроме того, специальный приз конкурса – сертификат на поездку в Германию для прохождения мастер-класса на базе концерна «ИРЕКС» также вручили кузбасским хлебопекам.

«Тыквенное чудо» –  оригинальный хлеб от кемеровской команды – получил Гран-при межрегионального состязания. В его составе шесть видов муки, мед, тыква – всего 20 компонентов натуральных продуктов. Сложное многокомпонентное изделие в виде тыквы разработали начальник лаборатории предприятия Виталий Кандабаев и технологи Ольга Гималдинова, Светлана Гарифуллина, Марина Шитова. На конкурсе «Тыквенное чудо» испекла Екатерина Краснобрыжая, тестовод хлебозавода №1. Она же представила номинацию «Хлеб из пшеничной муки»  - «Летний».  В составе изделия на основе «живой» закваски – лук, чеснок, свежая зелень, другие компоненты.

Сдобные и слоеные хлебобулочные изделия на конкурсе выпекал инженер-технолог хлебозавода №2 Ходжиакбар Иброгимов. Жюри высоко оценило слойку «Яблочный цвет»  и сдобу «Краффин» с творожно-сырной начинкой.

Экспозиционную часть конкурса представила Светлана Токарева, пекарь хлебозавода № 1. Светлане нужно было не только испечь изделия для композиции на тему «Хлеб. Экология. +100 к здоровью», но и оформить стол для этой номинации.

Стоит отметить, все изделия и выставочные экспозиции конкурсантам нужно было изготовить за пять часов, с чем успешно справились кузбасские хлебопеки.

 

 

Дата публикации 03.10.2017